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El 29 de abril la Huerta Comunitaria de San José fue escenario de un Taller de Elaboración de conservas que reunió a más de 40 personas.
La actividad fue organizada por el Área de Trabajo y Producción de la Municipalidad de San José, y los conocimientos fueron compartidos por Valeria Urbani y Leza Silva del INTA, quienes brindaron herramientas y conocimientos fundamentales para la elaboración segura de conservas caseras.
Durante la jornada se trabajó con productos locales y agroecológicos, aprovechando la sobreproducción de la cosecha de morrones y berenjenas, favoreciendo el uso de los excedentes de producción.
Estos encuentros son parte de una política pública concreta donde se busca generar oportunidades de aprendizaje, fortalecer la soberanía alimentaria y acompañar a cada sanjosesino en el desarrollo de herramientas para su vida cotidiana.
Como cierre, se charló sobre la experiencia y se entregó un obsequio de cebolla de verdeo proveniente de la huerta a cada participante, reafirmando el valor del trabajo colectivo y el compromiso con una comunidad más consciente y sustentable.
