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Autoridades y docentes de la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos mantuvieron este martes 8 de septiembre un encuentro de trabajo con representantes del establecimiento y de la Reserva El Potrero, con el objetivo de avanzar en posibles líneas de cooperación vinculadas con la investigación, la sanidad animal, el manejo de especies exóticas y el aprovechamiento sustentable de recursos.
Por parte de la Facultad participaron el decano, Lic. José Antonio Dorati; la secretaria de Investigación, Rosa Ana Ábalos; y la docente médica veterinaria Marina Casali.
En representación de El Potrero de San Lorenzo estuvieron presentes Marcos Nievas, gerente general del establecimiento; Daniel Avalo, encargado de la Reserva El Potrero; Ladislao Földesi, coordinador de la Reserva; y Guillermo Pose, coordinador de Seguridad del establecimiento.
Durante la reunión se analizaron distintas posibilidades para el desarrollo de proyectos conjuntos. Entre ellas, se abordó la realización de estudios orientados a conocer el estatus sanitario de las poblaciones de jabalí, particularmente en relación con la triquinosis, así como diferentes líneas de trabajo vinculadas con el manejo de especies exóticas presentes en la reserva.
Asimismo, se planteó la posibilidad de estudiar alternativas para el aprovechamiento de la carne proveniente de animales sujetos a acciones de control poblacional, especialmente ciervos, en el marco de los planes de manejo de la reserva.
La propuesta busca integrar aspectos sanitarios, ambientales y tecnológicos, evaluando posibles alternativas que permitan transformar un recurso derivado del manejo de estas poblaciones en una fuente de proteínas con potencial finalidad social.
El encuentro permitió identificar áreas de interés común y avanzar en una agenda de trabajo articulada entre la Facultad y El Potrero, fortaleciendo la vinculación de la investigación universitaria con problemáticas y necesidades concretas del territorio.
