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El próximo jueves 27 de agosto, las instalaciones del Faena Art Center recibirán la esperada final del Prix Baron B – Édition Cuisine, el certamen que busca transformar la gastronomía argentina premiando proyectos sustentables con una mirada federal y de identidad regional
La jornada contará con una destacada participación del chef entrerriano Quique Sobral dentro del equipo de evaluación.
Un jurado de excelencia y una mesa de evaluación federal
La elección del plato ganador estará a cargo de un jurado consagrado, integrado por Mauro Colagreco, Gonzalo Aramburu, Dolli Irigoyen y Gabriel Oggero.
A la par del jurado principal, la velada contará con una mesa especial de evaluación integrada por periodistas especializados, líderes de opinión y destacados referentes de la cocina argentina. En este selecto grupo estará presente Quique Sobral, quien vuelve a formar parte de la órbita de Baron B tras su destacada labor como finalista en ediciones anteriores.
La participación de Quique Sobral aporta una mirada técnica imprescindible sobre la riqueza botánica y la identidad de la Mesopotamia argentina. Como referente de la cocina del litoral, Sobral evaluará junto a sus pares el criterio de sustentabilidad, el trabajo con productores locales y la ejecución técnica de cada uno de los menús finalistas.
Los tres proyectos finalistas
Luego de una rigurosa selección entre propuestas de todo el país, tres proyectos compiten por el prestigioso galardón:
Alina Ruiz (Chaco): Con su propuesta arraigada en el Impenetrable Chaqueño, promoviendo la recolección local y el desarrollo comunitario.
Proyecto de Ushuaia, Tierra del Fuego: Representado por el equipo de Crujiente, destacando la pesca artesanal y los ingredientes del fin del mundo.
Proyecto de la Provincia de Buenos Aires : Un emprendimiento centrado en la puesta en valor de los productos de la pampa bonaerense y la sostenibilidad.
Sobre la mirada técnica de Quique Sobral en esta edición
El trabajo de Quique Sobral en el certamen refuerza el compromiso federal de Baron B. Su trayectoria al frente de proyectos vinculados al rescate de ingredientes autóctonos y el desarrollo territorial le otorga una perspectiva clave para analizar el impacto real de los proyectos finalistas en sus respectivas comunidades.
Sobre el certamen
El Prix Baron B de Cuisine busca visibilizar historias de vida, proyectos sustentables y la diversidad biológica y cultural del territorio argentino. El ganador no solo recibirá el trofeo diseñado para la ocasión, sino también un viaje a Francia para realizar una pasantía en Mirazur junto a Mauro Colagreco.
